350 g de fèves fraîches
1 oignon haché
2 gousses d’ail écrasées
½ c. à soupe d’huile d’olive
150 g de lardons
sel
poivre
15 cl de coulis de tomates
2 c. à soupe de basilic ciselé
Phases
techniques
Faire blanchir les fèves 1 min à l’eau bouillante, puis les rafraîchir.
Oter leur peau en les pinçant entre vos doigts.
Chauffer l’huile dans une grande poêle. Y faire suer l’oignon et l’ail, puis ajouter les lardons et laisser cuire 2 min.
Ajouter les fèves. Saler et poivrer. Laisser revenir le tout 3 min.
Verser le coulis de tomates et laisser mijoter sur feu doux de 10 à 15 min : les fèves doivent être tendres.
Parsemer du basilic et laisser cuire encore 1 min avant de servir.
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