Ficelles picardes (crêpes) - Consultée 12441 fois
Descriptif
Pour : 12 ficelles Durée : 1 heure 20 + 2 h Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 180 g de farine
- 3 œufs
- 75 cl de lait
- sel
- poivre
- 3 échalotes émincées
- 100 g de beurre + 20 g pour le plat
- 250 g de champignons de Paris émincés
- 4 c. à soupe d’huile
- 6 tranches de jambon
- 50 cl de crème fraîche
- 150 g de gruyère râpé
Phases techniques
- Mélanger 150 g de farine avec les œufs, la moitié du lait et 1 pincée de sel. Laisser cette pâte à crêpes reposer 2 h.
- Poêler les échalotes 3 min dans 50 g de beurre chaud.
- Ajouter les champignons, saler et poivrer. Laisser cuire une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
- Hors du feu, ajouter à ce mélange la crème fraiche ainsi que du gruyère rapé.
- Faire cuire 12 crêpes, 1 min de chaque côté, dans une poêle huilée.
- Préchauffer le four à 240° C (th.8).
- Poser ½ tranche de jambon sur chaque crêpe. Répartir dessus le mélange crème, gruyère, champignons.
- Les rouler, puis les déposer dans un plat à gratin beurré.
- Les napper d'un peu de crème, parsemer de fromage et de noisettes de beurre en parcelles.
- Enfourner pour 8 à 10 min.
2 Commentaire(s) pour cette recette
Plat à four à revêtement anti-adhérent.
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