Poissons :
Filets de merlan à l’estragon - Consultée 7056 fois
Descriptif
Pour : 6 personnes Durée : 1 heure 30 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 6 filets de merlans
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- 1/2 verre de vin blanc sec
- 1 cuillère à café de poudre d’estragon
- 750 g d’oignons
- 1 gousse d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile
- sel et poivre
Phases techniques
- Éplucher les oignons et l’ail et les émincer finement avant de les faire fondre à feu doux dans l’huile, pendant 10 à 15 minutes.
- Délayer la Maïzena et l’estragon dans un bol de vin blanc sec et ajouter aux oignons en tournant quelques secondes.
- Retirer du feu, saler et poivrer.
- Placer les filets crus de merlans dans un plat à four bien beurré.
- Les couvrir avec la préparation et laisser cuire à four doux durant 1 heure, recouverts d’un papier sulfurisé également beurré.
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