Poissons :
Flan de cabilaud - Consultée 6810 fois
Descriptif
Pour : 4 Durée : 1 heure Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 400 g de filets de cabillaud sans la peau
- 40 g de farine
- 10 cl de lait
- 4 œufs
- 100 g d’emmental râpé
- 1 c. à soupe d’aneth ciselé + quelques brins pour garnir
- Sel
- Poivre
- Muscade
- 20 g de beurre mou
Phases techniques
- Faire cuire les filets de cabillaud 10 min à la vapeur. Les laisser tiédir, puis les effeuiller.
- Préchauffer le four à 180° C (th.6).
- Mélanger la farine et le lait, puis ajouter les œufs un par un, en fouettant.
- Incorporer le fromage et l’aneth ciselé. Saler, poivrer, muscader.
- Beurrer 4 plats à gratin individuels.
- Y répartir le poisson, puis recouvrir avec la préparation précédente.
- Mettre les plats dans la lèchefrite couverte de papier absorbant. La remplir d’eau chaude aux 2/3 de sa hauteur.
- Enfourner pour 30 min environ.
- Décorer avec les brins d’aneth juste avant de servir, chaud ou tiède.
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