Flan aux cèpes et au camembert - Consultée 6687 fois
Descriptif
Pour : 6 Durée : 1 heure Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 250 g de cèpes
- 1 camembert
- 4 œufs
- 300 g de fromage blanc
- 25 cl de crème liquide
- 40 g de beurre
- 1 c. à soupe de persil ciselé
- 1 gousse d'ail
- sel
- poivre
Phases techniques
- Préchauffer le four sur th.8 (240° C). Badigeonner un grand plat à gratin avec 20 g de beurre.
- Nettoyer les cèpes en grattant la partie terreuse du pied puis les essuyer avec un torchon humide. Les couper en lamelles épaisses.
- Dans une poêle, les faire sauter avec le reste de beurre chaud. Saler, poivrer.
- Laisser cuire jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau. Ajouter le persil finement haché et l'ail écrasé en fin de cuisson.
- Détailler le camembert en grosses lamelles et les disposer dans le plat. Egoutter les champignons et les ajouter.
- Casser les œufs dans un grand bol. Ajouter le jus rendu par les cèpes, puis battre le tout au fouet en omelette.
- Ajouter le fromage blanc et la crème liquide. Saler, poivrer, puis verser dans le plat.
- Glisser le plat dans le four et laisser cuire 35 min jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Proposer le flan dans le plat et déguster chaud ou tiède.
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