Flan aux épinards - Consultée 486 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 1 heure 5 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 300 g d'épinards en branche
- 4 petits chèvres de type cabécou ou pélardon
- 1 oeuf
- 3 jaunes d'oeufs
- 25 cl de crème
- sel, poivre
Phases techniques
- Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5) en position grill avec l'eau du bain-marie.
- Faites cuire les feuilles d'épinards 10 minutes à la vapeur. Égouttez-les bien en pressant avec une fourchete dans la passoire.
- Dans un saladier, battez légèrement les oeufs.
- Dans une petite casserole, portez la crème à ébullition puis versez-la peu à peu sur les oeufs tout en remuant ; salez et poivrez.
- Répartissez les épinards dans les ramequins ; recouvrez du mélange aux oeufs. Déposez au centre de chaque flan un petit chèvre. Salez et poivrez le dessus des fromages. Enfournez et laissez cuire au bain-marie pendant 50 minutes.
- Servez tiède.
Astuce : Je fais cuire les épinards la veille ; une fois refroidis dans la passoire, je les place la nuit au réfrigérateur pour qu'ils continuent à lâcher leur eau.
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Produit phare
Passoire à poignée conique en acier inoxydable.
Dimensions : Ø 36 cm
Hauteur : 15,5 cm
Contenance : 10 litres
Lot de 5 ramequins "Les Gourmets" en porcelaine.
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