- 1 laitue
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de ciboulette
- 1/2 litre de lait demi-écrémé
- 4 oeufs
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- sel et poivre
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Nettoyez la laitue, essorez-la et découpez les feuilles en lanières.
- Rincez la ciboulette, essorez-la et découpez les brins au ciseau.
- Épluchez les gousses d'ail, coupez-les en deux dans le sens de la longueur pour ôter le germe central, puis réduisez-les en purée avec un presse-ail.
- Battez les oeufs à la fourchette dans une jatte, ajoutez le lait, la noix de muscade, la purée d'ail et la ciboulette ciselée.
- Écrasez le fromage de chèvre frais à la fourchette et ajoutez-le dans la préparation. Ajoutez en dernier les lanières de laitue. Salez et poivrez.
- Versez la préparation dans un plat à four et enfournez. Laissez cuire pendant 20 minutes environ. Servez immédiatement.
Conseils :
- Vous pouvez varier le parfum de ce flan en alternant les herbes aromatiques : basilic, coriandre fraîche, estragon...
- Selon la consistance que vous désirez obtenir, vous pouvez soit écraser le fromage de chèvre pour qu'il se fonde dans la préparation, soit le découper en petits dés qui resteront entiers et dont vous sentirez la texture sur la langue.
- Vous pouvez également réaliser cette recette en ramequins individuels.
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