Fondue bourguignonne aux deux sauces - Consultée 19068 fois
Descriptif
Pour : 6 Durée : 50 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 1,2 kg de bœuf à fondue
- 2 poivrons rouges
- 4 gousses d’ail
- 2 c. à café de vinaigre au cidre
- 1 c. à café de moutarde
- 40 cl de mayonnaise
- 1 c. à soupe de ketchup
- 2 c. à soupe d’huile
- Huile de friture
- Sel
- Tabasco
- Poivre
Phases techniques
- Préparer les sauces.
- Faire cuire les gousses d’ail pelées avec une cuillère d’huile sur feu doux à couvert 8 à 10 min.
- Peler et épépiner les poivrons, les couper en lanières puis les faire cuire avec une cuillérée à soupe d’huile 10 min sur feu doux.
- Saler, poivrer, les mixer finement et laisser refroidir.
- Verser la mayonnaise dans deux bols.
- Dans l’un, ajouter la moutarde, les gousses d’ail et le vinaigre. Dans l’autre, verser la purée de poivron, le ketchup et trois gouttes de Tabasco.
- Couper la viande en cubes de 3 cm de côté. Les éponger et les déposer sur deux plats.
- Faire chauffer de l’huile de friture dans le poêlon sans la laisser fumer (180° C).
- Le placer sur un réchaud allumé, posé au centre de la table.
- Laisser à chacun le soin de cuire sa viande et de l’assaisonner à son goût avec les deux sauces.
1 Commentaire(s) pour cette recette
Les casseroles en fonte émaillée Le Creuset permettent une répartition progressive de la chaleur.
Diamètre : 24 cm
Capacité : 3,4 litres
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