Fondue au reblochon - Consultée 14805 fois
Descriptif
Pour : 6 Durée : 30 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 1,2 kg de reblochon au lait cru
- 50 cl de vin blanc sec de Savoie
- 10 cl de marc de Savoie
- 1 gousse d’ail
- Pain rassis
- 2 c. à café de Maïzena
- Lamelles de jambon sec
- Poivre
- Muscade râpée
Phases techniques
- Retirer la croûte du reblochon et le couper en cubes.
- Frotter un caquelon avec la gousse d’ail coupée en 2. Y verser le vin blanc sec (sauf 2 cuillérées) et faire chauffer doucement sur le feu.
- Lorsque le vin frémit, ajouter peu à peu et en remuant sans cesse les cubes de fromage.
- Dès que le fromage a fondu, incorporer la Maïzena délayée dans les 2 cuillérées de vin réservées, puis le marc.
- Poivrer généreusement et ajouter une pincée de muscade.
- Poser le caquelon sur le réchaud à fondue, au centre de la table. Servir avec des cubes de pain et du jambon sec.
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Couteau de cuisine en acier inoxydable. Il est étudié pour assurer un équilibre parfait dans la main.
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