Fondue savoyarde - Consultée 210118 fois
Descriptif
Pour : 4                Durée : 30 Minutes                Difficulté : Facile
Ingrédients

    Environ 150 grs de fromage par personne soit:


  • 250 grs de Comte
  • 150 grs de Beaufort
  • 200 grs de gruyère suisse
  • 1 vin blanc de Savoie (ou vin blanc sec)
  • Poivre
  • Un petit verre de Kirsch
  • Pain de Seigle ou pain complet
  • Ail

Phases techniques

  • Ailler le caquelon afin pour que le fromage n'attache pas.

  • Râper les trois fromages et les mélanger.

  • Verser un verre et demi de vin blanc (environ 30cl) dans le caquelon, poivrer.

  • Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le vin blanc émette des vapeurs visibles.

  • A feu doux, ajouter le fromage petit à petit, en remuant constamment.

  • Quand tout le fromage est fondu (vous obtenez une consistance crémeuse), posez le caquelon sur le réchaud de table.

  • Ajoutez le petit verre de kirsch (très peu suffit).

  • Poivrez si besoin est.

  • Couper ses cubes de pain dans l'assiette.

    Nota: Avant de mettre le caquelon sur le réchaud, si après reste du liquide non résorbé, y mettre un petit verre de Kirsch melangé à une cuilleree à café de fécule (Maizena ou autre).

  • Une autre recette de fondue savoyarde

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