Goûters :
Galetous au chasselas - Consultée 4458 fois
Descriptif
Pour : 4 Durée : 30 min Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 1 grappe de raisin chasselas bien mûr
- 15 cl de lait
- 3 œufs moyens
- 30 g de beurre
- 125 g de farine
- 30 g de sucre
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à soupe de rhum
- huile
- sel
- sucre glace
Phases techniques
- Rincer puis égrener le raisin.
- Porter le lait à ébullition. Retirer du feu, incorporer 30 g de beurre en dés et le laisser fondre.
- Mélanger dans un récipient la farine, la levure, le sucre et une pincée de sel.
- Creuser un puits au centre et y verser les œufs battus en omelette.
- Mélanger pour obtenir une pâte lisse.
- Incorporer le mélange lait-beurre, parfumer avec une cuillerée de rhum.
- Allumer le gril du four.
- Chauffer une poêle à blinis huilée à feu vif.
- Verser une louche de pâte pour avoir une crêpe épaisse et disposer 6 à 8 grains de raisin. Laisser cuire pendant 3 min jusqu’à ce que le dessous de la crêpe soit doré. Placer la poêle sous le gril jusqu’à ce que le dessus soit légèrement boursouflé.
- Faire cuire les autres crêpes de la même manière.
- Servir tiède, saupoudré de sucre glace.
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Produit phare
Casserole à induction, en acier inoxydable 18/10, gamme "Performance".
Poêle blinis Bourgeat Ø 12 cm.
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