Galettes aux champignons et comté - Consultée 9129 fois
Descriptif
Pour : 6 Durée : 55 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 500 g de farine de blé noir
- 50 g de farine de froment
- 4 œufs
- 300 g de champignons mélangés (petits cèpes, girolles, mousserons…)
- 150 g de comté râpé
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- sel
- poivre
Phases techniques
- Verser les deux farines dans un saladier. Creuser une fontaine au centre, ajouter une pincée de sel et les œufs.
- Mélanger en incorporant la farine au fur et à mesure. Puis ajouter de l’eau petit à petit sans cesser de mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse, coulante et épaisse.
- Laisser reposer.
- Nettoyer les champignons. Couper les pus gros en morceaux. Faire chauffer l’huile dans une poêle. Y faire sauter les champignons pendant 10 min environ en remuant.
- Saler et poivrer.
- Huiler une poêle (ou une crépière).
- Verser une petite louche de pâte et tourner la poêle dans tous les sens pour bien répartir la pâte.
- Faire cuire en 2 min, puis retourner la galette et poursuivre la cuisson une minute.
- La retirer de la poêle et recommencer l’opération jusqu’à épaississement de la pâte.
- Poser une galette dans la poêle chaude, la parsemer de champignons et de comté râpé. Poivrer.
- Quand le fromage commence à fondre, rouler la galette sur elle-même et la poser sur un plat à four.
- Maintenir le plat au chaud dans le four (th.3 – 90° C).
- Recommencer la même opération pour toutes les crêpes.
- Servir avec une salade verte.
1 Commentaire(s) pour cette recette
Poêle à crêpe anti-adhésive.
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