Gâteaux :
Gâteau au chocolat - Consultée 52629 fois
Descriptif
Pour : 4 Durée : 1 Heure Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 170 g de chocolat noir
- 150 g de beurre
- 150 g de sucre glace
- 4 jaunes d'œufs
- 4 blancs d'œufs
- 65 g de poudre d'amande
- 80 g de farine tamisée
- 1 cuil. à soupe de sucre semoule
Phases techniques
- Mettre le chocolat haché et le beurre dans une casserole.
-
Chauffer à feu très doux.
-
Bien mélanger.
-
Ajouter les jaunes d'œufs lorsque tout est fondu, puis le sucre glace et la poudre d'amande.
- Retirer du feu.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Monter les blancs d'œufs en neige très ferme avec une pincée de sel fin.
- Ajouter le sucre semoule pour serrer les blancs. Incorporer la farine dans le chocolat et ajouter délicatement les blancs d'œufs en neige.
- Verser la préparation dans un Moule à manqué en silicone et cuire pendant 20 minutes. (plus la cuisson est longue, plus le gâteau sera sec).
- Vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau. Si le gâteau est cuit, elle doit ressortir sêche.
- Démouler et laisser refroidir sur grille.
Conseils: J'accompagne mon gâteau de crème Chantilly ou de crème anglaise.Nota: Pour un meilleur résultat, vous pouvez préparer le gâteau et le couler dans le moule la veille de la dégustation. Vous laissez 24 heures au frigo et vous le sortez au moment de l'enfourner. Le temps de cuisson restant le même, vous obtiendrez un meilleur moelleux au coeur.
- Une autre recette de gâteau au chocolat
6 Commentaire(s) pour cette recette
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