Gâteaux :
Gâteau au fromage blanc - Consultée 27988 fois
Descriptif
Pour : 6 Durée : 1 heure Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 350g de fromage blanc bien égoutté (faisselle)
- 125g de sucre
- 3 oeufs
- 60g de Maïzena
- 1 cuil. à café d'extrait de vanille liquide.
- 200g de créme fraiche épaisse
- 1 cuil. à café de jus de citron
- le zeste râpé d'un demi-citron
- un peur de beurre pour le moule
Phases techniques
- Préchauffer le four à 180 °C
- Beurrer un moule à manqué et chemiser le fond d'un disque de papier
sulfurisé préalablement beurré
- Verser le fromage blanc dans un saladier et le battre au fouet à main
pour le rendre bien lisse.
- Incorporer le sucre en fouettant toujours, puis
les jaunes d'oeuf un à un (réserver les blancs dans un autre saladier).
- Ajouter la Maïzena, la vanille liquide, puis la créme en mélangeant toujours au fouet.
- Enfin, ajouter le jus et le zeste de citron. Il faut que vous obteniez
une preparation bien lisse et homogène.
- Ajouter 1 pincée de sel aux blanc d'oeufs et les monter en neige trés
ferme (ne pas prendre d'oeufs froid)
- Les incorporer délicatement en 3 fois au mélange précédent.
- Verser la préparartion dans le moule et l'enfourner.
- Faire cuire le gâteau pendant 1 heure.
- Éteindre alors le four, ouvrir la porte et laisser le gâteau 1/4 d'heure
dans le four éteint, porte ouverte.
- Le démoulez sur un plat et le laissez refroidir complètement.
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