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 Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le sucre en poudre. Creuser un puit.
Dessus, casser les œufs et le zeste du citron finement râpé.
Travailler en incorporant peu à peu le fromage blanc, le jus du citron et le beurre juste fondu.
Battre jusqu’à obtention d’une pâte lisse et fluide.
Si nécessaire, la diluer avec un peu de crème fraîche.
Laisser reposer 2 heures.
Au bout de ce temps, faire chauffer le gaufrier, le huiler au pinceau, en insistant bien sur les alvéoles.
Verser une petite quantité de pâte sur une face, puis fermer le gaufrier.
Faire cuire 2 min sur chaque face (au bout de quelques gaufres, 1 min 30 suffira).
La décoller et la poudrer de sucre glace. |
