Gratin de piments doux - Consultée 498 fois
Descriptif
Pour : 4 à 6 personnes Durée : 1 heure 20 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 500 g de piments doux pelés et épépinés
- 25 g de beurre fondu
- 50 g de fromage râpé
Pour la sauce :
- 40 g de beurre
- 30 g de farine
- 1/2 litre de lait
- sel et poivre
Pour le gratin de piments :
Phases techniques
- Préparez la sauce : faites un roux blanc en faisant fondre le beurre dans une casserole, puis en y ajoutant la farine et en tournant, sur feu doux, pendant 2 ou 3 minutes.
- Mouillez avec un peu de lait, hors du feu, et tournez vivement au fouet.
- Ajoutez encore un peu de lait, remettez à feu doux et continuez à tourner jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Ajoutez le reste du lait et amenez à ébullition, en tournant sans cesse.
- Laissez cuire 15 minutes en remuant. Puis incorporez le fromage râpé.
- Faites blanchir 5 minutes les piments puis mettez-les à étuver au beurre pendant 30 minutes.
- Dans un plat à gratin beurré, mettez une couche de sauce bien assaisonnée, posez dessus les légumes étuvés, puis nappez de sauce.
- Saupoudrez de fromage râpé, arrosez de beurre fondu et faites gratiner à four moyen pendant 5 à 10 minutes.
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