Indien :
Halva de carottes - Consultée 497 fois
Descriptif
Pour : 4 à 6 personnes Durée : 1 heure 10 minutes Difficulté :
Moyen
Ingrédients
- 500 g de carottes
- 1 litre de lait entier
- 4 gousses de cardamome
- 25 g d'amandes effilées
- 125 g de sucre semoule
- 25 g de raisins secs
- 100 g de ghee (ou de beurre)
Phases techniques
- Décortiquez les gousses de cardamome et écrasez les graines.
- Lavez et épluchez les carottes ; râpez-les. Mettez-les dans une cocotte avec le lait et portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter 30 à 35 minutes à feu moyen en remuant souvent avec une cuillère en bois.
- Incorporez le sucre et la cardamome. Remuez et laissez frémir jusqu'à absorption du liquide.
- Ajoutez peu à peu le ghee. Poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes, en mélangeant jusqu'à ce que la préparation se détache des parois de la cocotte.
- Ajoutez les amandes et les raisins secs. Servez tiède.
0 Commentaire(s) pour cette recette
Produit phare
Cocotte ovale en fonte "Le Creuset", gamme Tradition.
Longueur : 31 cm
Nombre de couverts : 6 à 8
Contenance : 6,3 litres
Performant simple et efficace, il permet d'éplucher 5 fois plus vite les carottes tout en réduisant l'épaisseur des épluchures.
NEWSLETTER
Inscription à la newsletter :
RECHERCHER
1) Saisissez vos mots clés
(ingrédients, recettes, ustensiles...)
séparés par un espace
2) Choisissez la catégorie dans
laquelle votre recherche doit
s'effectuer
3) Cliquez sur OK
Mot(s) clé(s) :