Indien :
Kesari, gâteau de semoule - Consultée 500 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 20 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 125 g de semoule de blé fine
- 250 ml de lait
- 100 g de sucre de canne
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de beurre fondu
- 10 noix de cajou
- 20 raisins blonds
- 5 graines de cardamome
- 1 dose de safran
Phases techniques
- Mettez la moitié du beurre dans une poêle et faites-y revenir les raisins et les noix de cajou. Ajoutez la semoule, mélangez et laissez dorer la semoule tout en remuant avec une cuillère en bois.
- Ajoutez le lait, le sucre de canne, le sucre vanillé, le safran puis les graines de cardamome préalablement écrasées dans un mortier en bois, et remuez bien.
- Faites cuire la semoule à petit feu jusqu'à ce qu'elle épaississe et se détache du fond de la poêle. Enlevez alors la poêle du feu, ajoutez le reste du beurre et mélangez.
- Versez la semoule dans un moule à biscuit légèrement huilé et lissez la surface avec le dos d'une cuillère. Pour servir le kesari, coupez-le en losanges ou en carrés.
- Vous pouvez le déguster tiède ou froid.
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