Lapin :
Lapin au fenouil et à l'orange - Consultée 7517 fois
Descriptif
Pour : 4 Durée : 20 min Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 1 lapin coupé en petits morceaux
- 1 orange
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 bulbe de fenouil
- 80 g de petites olives noires
- sel
- poivre
Phases techniques
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter les morceaux de lapin et les faire dorer sur feu assez vif.
- Peler l’oignon et les gousses d’ail et les émincer finement.
- Eliminer tous les fils du fenouil avec un couteau économe. Le rincer, l’éponger, puis le découper en petits dés.
- Presser l’orange pour en extraire le jus.
- Lorsque les morceaux de lapin sont dorés, ajouter l’oignon, l’ail et le fenouil.
- Mélanger l’ensemble, saler, poivrer et mouiller avec le jus d’orange.
- Couvrir et laisser mijoter 15 min environ.
- Ajouter les petites olives noires 5 min avant la fin de la cuisson.
- On peut servir cette recette avec du riz au safran.
2 Commentaire(s) pour cette recette
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