Lapin sauté chasseur - Consultée 29012 fois
Descriptif
Pour : 4                Durée : 1 heure                Difficulté : Facile
Ingrédients

  • 1 lapin coupé en morceau
  • 250 g de lardons
  • 8 petits oignons
  • 250 g de champignons de Paris émincés
  • 600 g de pommes de terre épluchées et cuites à l’eau
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 10 cl de crème fraîche

Phases techniques

  • Faire chauffer 3 c. à soupe. d’huile dans la cocotte avec le lapin.
  • Retirer les morceaux de lapin et faire cuire les lardons et les champignons;
  • Remettre le lapin, le vin blanc, le sel, le poivre, et le bouquet garni.
  • Couvrir et laisser 45 min à petit feu en retournant de temps en temps.
  • Éplucher les oignons, les mettre dans une casserole avec du beurre, du sucre, du sel et du poivre.
  • Recouvrir d’eau à hauteur et cuire à feu doux jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée et qu’ils soient caramélisés.
  • Ajouter la crème au lapin cuit pour lier la sauce.
  • Laisser frémir quelques minutes.
  • Faire sauter les pommes de terre à la poêle avec le reste d’huile et des lardons.
  • Les servir ainsi que les oignons avec le lapin.

5 Commentaire(s) pour cette recette
Produit phare
Gamme professionnelle cuivre/inox pour le service. Extérieur en cuivre lisse, épaisseur 1,6 à 2 mm, intérieur en inox.
Casserole à induction, en acier inoxydable 18/10, gamme "Performance".
NEWSLETTER


Inscription à la newsletter :



RECHERCHER


1) Saisissez vos mots clés
(ingrédients, recettes, ustensiles...)
séparés par un espace

2) Choisissez la catégorie dans
laquelle votre recherche doit
s'effectuer

3) Cliquez sur OK

Mot(s) clé(s) :



Participez au forum Recettes
avec notre partenaire
Recettes de cuisine sur Meilleur du Chef