Légumes grillés - Consultée 1136 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 1 heure 10 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 250 g de courgettes
- 250 g d'aubergines
- 250 g de poivrons rouges ou verts
- 200 g de fenouil
- 4 cebettes ou 2 oignons doux
- 12 asperges
- 100 g d'endives ou de trévise
- 4 tomates rondes
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 10 cl d'huile d'olive
- poivre et sel
Phases techniques
- Faites rôtir les poivrons entiers au four, thermostat 6 (180°C), pendant 30 minutes.
- Laissez-les tiédir puis pelez-les et retirez les graines. Coupez les courgettes, les aubergines, le fenouil et les endives en rondelles de 5 cm d'épaisseur. Coupez les asperges et les tomates en deux.
- Faites griller les légumes au barbecue quelques minutes, en commençant par les asperges, les aubergines, les endives, le fenouil et les oignons puis les tomates, les courgettes et les endives. Retournez-les.
- Lorsqu'ils sont grillés, disposez-les côte à côte dans des assiettes. N'oubliez pas d'ajouter les poivrons. Passez les assiettes sous le gril pendant quelques minutes.
- Avant de servir, salez et poivrez. Ajoutez l'huile d'olive et parsemez de persil haché.
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