Macarons au roquefort - Consultée 3013 fois
Descriptif
Pour : 45/50 petits macarons Durée : 40 minutes (prévoir 1/2 heure de repos) Difficulté :
Facile
Ingrédients
-
Pour les macarons :
- 95 g de poudre d'amandes
- 95 g de poudre de noix
- 310 g de sucre glace
- 150 g de blancs d'oeufs
- 95 g de sucre semoule
- 30 g de cerneaux de noix
Pour la crème de roquefort :
- 150 g de roquefort
- 10 cl de crème fraîche
Phases techniques
- Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5). Tamisez les poudres d'amandes et de noix ainsi que le sucre glace, puis mélangez-les soigneusement. Montez les blancs d'oeufs en neige, en y ajoutant le sucre semoule en trois fois.
- Incorporez vigoureusement les blancs en neige aux poudres sans avoir peur de les "casser", jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant. Concassez grossièrement les cerneaux de noix. A l'aide d'une poche à douille, dressez des petits macarons sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Laissez sécher pendant 30 minutes. Parsemez la moitié des macarons de brisures de noix. Faites cuire au four, à mi-hauteur, pendant 9 à 10 minutes. Laissez refroidir les macarons sur la plaque avant de les détacher du papier.
- Dans un saladier, écrasez à la fourchette le roquefort. Ajoutez progressivement la crème et mélangez, jusqu'à l'obtention d'une crème goûteuse mais pas liquide. Garnissez la moitié des macarons de crème de roquefort, puis recouvrez d'un second macaron.
0 Commentaire(s) pour cette recette
Saladier "Mr Chef" en Duralex empilable.
NEWSLETTER
Inscription à la newsletter :
RECHERCHER
1) Saisissez vos mots clés
(ingrédients, recettes, ustensiles...)
séparés par un espace
2) Choisissez la catégorie dans
laquelle votre recherche doit
s'effectuer
3) Cliquez sur OK
Mot(s) clé(s) :