Magret de canard à la pêche - Consultée 53995 fois
Descriptif
Pour : 4                Durée : 30 minutes                Difficulté : Facile
Ingrédients

  • 2 magrets de canard
  • 1 jus de citron
  • 3 cuil. à soupe de miel
  • 3 belles pêches jaunes fraîches ou au sirop

Phases techniques

  • Retirer la peau des magrets pour les dégraisser.
  • Les faire cuire saignants. Les réserver.
  • Couper les pêches en quartiers, les faire dorer dans très peu de graisse. Saler, poivrer.
  • Ajouter le miel, le laisser fondre, puis arroser du jus de citron. Mélanger délicatement.
  • Poser dessus les magrets découpés, secouer la poêle pour mélanger les saveurs.
  • Dresser joliment sur les assiettes chaudes.

    Conseils: Ne pas trop cuire les magrets dés la première cuisson, car ils subissent une seconde cuisson dans le miel; ceci afin de garder une viande tendre et fondante dans la bouche.
  • Une autre recette de magret de canard

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