Méchoui - Consultée 38872 fois
Descriptif
Pour : 8 personnes                Durée : 3 h + 1 h                Difficulté : Facile
Ingrédients

  • 1 quartier de mouton de 3 kg (épaule et côtes)
  • 1 c. ½ à soupe de piment rouge doux (paprika)
  • 1 c. ½ à café de cumin
  • 150 g de beurre fondu
  • sel

Phases techniques

  • Mélanger les épices avec le beurre fondu.
  • Enduire l’épaule avec ce mélange (prendre soin de détacher la peau sous l’épaule pour introduire le mélange d’épices).
  • Laisser macérer environ 1 h.
  • Préchauffer le four à 180° C (th.6).
  • Arroser l’épaule avec 1 verre ½ d’eau et l’enfourner.
  • Laisser cuire environ 2 h 30 à 3 h, en retournant la viande à mi-cuisson et en l’arrosant de temps en temps de son jus et de beurre fondu.
  • Disposer ce méchoui dans un grand plat et servir accompagné de coupelles de cumin et de sel, ainsi que de salades diverses.

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