Méchoui - Consultée 36670 fois
Descriptif
Pour : 8 personnes Durée : 3 h + 1 h Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 1 quartier de mouton de 3 kg (épaule et côtes)
- 1 c. ½ à soupe de piment rouge doux (paprika)
- 1 c. ½ à café de cumin
- 150 g de beurre fondu
- sel
Phases techniques
- Mélanger les épices avec le beurre fondu.
- Enduire l’épaule avec ce mélange (prendre soin de détacher la peau sous l’épaule pour introduire le mélange d’épices).
- Laisser macérer environ 1 h.
- Préchauffer le four à 180° C (th.6).
- Arroser l’épaule avec 1 verre ½ d’eau et l’enfourner.
- Laisser cuire environ 2 h 30 à 3 h, en retournant la viande à mi-cuisson et en l’arrosant de temps en temps de son jus et de beurre fondu.
- Disposer ce méchoui dans un grand plat et servir accompagné de coupelles de cumin et de sel, ainsi que de salades diverses.
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