Mini-cocottes aux oeufs brouillés et saumon fumé - Consultée 1014 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 30 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 8 gros oeufs
- 6 tranches de brioche
- 1 oignon
- 4 tranches de saumon fumé
- 3 cuillères à soupe de lait
- 4 cuillères à soupe d'un mélange de ciboulette, estragon, cerfeuil et persil frais hachés
- 50 g de beurre
- 150 g de fromage frais (type St Morêt)
- Fleur de sel et de poivre moulu
Phases techniques
- Passez 4 mini-cocottes 15 minutes dans un four préchauffé à 150°C (thermostat 5).
- Pendant ce temps, faites griller les tranches de brioche. Prélevez un cercle de brioche du diamètre des cocottes dans le coeur de 4 tranches. Gardez les 2 autres tranches pour la fin.
- Épluchez l'oignon et hachez-le. Coupez les tranches de saumon en lamelles. Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait et 2 cuillères à soupe de fines herbes.
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et transparent, soit environ 15 minutes.
- Ajoutez les oeufs battus et le fromage frais. Mélangez et laissez cuire environ 4 minutes, en remuant de temps en temps.
- Incorporez les lamelles de saumon et laissez cuire encore 1 minute (les oeufs doivent être cuits mais encore humides). Puis saupoudrez de fleur de sel et de poivre moulu.
- Disposez un cercle de brioche au fond de chaque cocotte. Répartissez les oeufs brouillés dessus, et aupoudrez avec les 2 cuillères à soupe de fines herbes restantes.
- Coupez les 2 dernières tranches de brioche en triangles ou en petits cercles et posez-les sur les oeufs brouillés pour décorer.
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