Mousseline de potiron - Consultée 14716 fois Pour: 4 Durée: 30 Mintes Difficulté: Facile Ingrédients 800 g de potiron 2 jaunes d'œufs 1,5 dl de crème fraiche sel poivre noix de muscade fromage râpé (facultatif)

Phases techniques Éplucher le potiron, le couper en morceaux, le cuire dans de l'eau bouillante salée 10 à 15 minutes, l'égoutter, le passer au mixeur. Verser la purée dans une casserole et la remuer pour la déssêcher, 5 à 10 minutes. Retirer du feu, ajouter les jaunes d'œufs, bien mélanger, ajouter la crème fraîche et remettre sur le feu doux, bien mélanger. Saler et poivrer, ajouter un peu de noix de muscade Conseils: On peut ajouter un peu de fromage râpé.

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