Mousseline de potiron - Consultée 19879 fois
Descriptif
Pour : 4 Durée : 30 Mintes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 800 g de potiron
- 2 jaunes d'œufs
- 1,5 dl de crème fraîche
- noix de muscade râpée.
- fromage râpé (facultatif)
- sel et poivre
Phases techniques
- Épluchez le potiron, le coupez en morceaux, faites-le cuire dans de l'eau bouillante salée 10 à 15 minutes.
- A la fin de la cuisson égouttez-le, et passez-le au mixeur.
- Versez la purée dans une casserole et remuez-la pour la dessécher, 5 à 10 minutes.
- Retirez-la du feu, et ajoutez les jaunes d'œufs. Bien mélanger.
- Ajoutez la crème fraîche et remettez sur feu doux. Bien mélanger.
- Salez, poivrez, et ajoutez un peu de noix de muscade.
Conseils : On peut ajouter un peu de fromage râpé.
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Produit phare
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