Italie :
Mozzarella panée - Consultée 27680 fois
Descriptif
Pour : 24 bouchées Durée : 15 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 300 g de mozzarella
- 150 g de chapelure
- 2 œufs
- 2 pincées de sel
- Poivre
- 4 c. à soupe de farine
- 1 litre d’huile de friture
Phases techniques
- Couper la mozzarella en 24 cubes de 2 cm de côté environ. Verser la chapelure dans une assiette creuse. Dans un saladier, battre les œufs avec le sel et 2 c. à soupe d’eau.
- Saupoudrer les dés de fromage avec la moitié de la farine. Les passer dans les œufs battus, puis dans la chapelure, pour les enrober de tous côtés.
- Recommencer une fois ces trois opérations.
- Dans une grande sauteuse, faire chauffer l’huile à 180° C. Y faire frire les cubes panés 2 min environ : ils doivent être bien dorés. Procéder en 3 bains, en les déposant au fur et à mesure, à l’écumoire, sur du papier absorbant. Poivrer. Servir chaud.
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Sauteuse cylindrique inox 18/10 à induction. Gamme "Performance".
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