Asie :
Nems au crabe - Consultée 3823 fois
Descriptif
Pour : pour 12 nems Durée : 35 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 12 galettes de riz (se trouve facilement dans les magasins asiatiques)
- 40 g de vermicelles de riz (se trouve facilement dans les magasins asiatiques)
- 1 petite carotte
- 1 gousse d'ail
- 1 petit oignon nouveau
- 150 g de chair de crabe
- 30 g de pousses de soja (se trouve facilement dans les magasins asiatiques)
- 2 cuil à soupe de sauce soja
- 1 cuil à soupe de sauce nuoc-mam
- 1 cuil à soupe de menthe ciselée
- huile de friture
Phases techniques
- Faire tremper les vermicelles 15 minutes dans de l'eau tiède.
- Les égoutter et les couper en morceaux d'environ 2 centimètres.
- Peler et râper la carotte. Eplucher et hacher l'oignon et la gousse d'ail dégermée.
- Mélanger tous les ingrédients dans un récipient.
- Placer une assiette d'eau tiède sur le plan de travail. Tremper une galette de riz dans l'eau. Une fois ramollie, déposer un peu de farce au milieu, refermer en repliant les deux côtés et rouler en serrant bien. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Chauffer l'huile dans un wok et faire cuire les nems petit à petit. Les sortir lorsqu'ils sont bien dorés et les déposer sur du papier absorbant.
- Servir avec une sauce pour nems.
- Vous pouvez déguster les nems enroulés dans une feuille de salade (laitue, batavia).
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Produit phare
Performant simple et efficace, il permet d'éplucher 5 fois plus vite les carottes tout en réduisant l'épaisseur des épluchures.
Wok en fonte.
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