Oeufs en meurette - Consultée 17036 fois
Descriptif
Pour : 4                Durée : 30 minutes                Difficulté : Facile
Ingrédients

  • 4 œufs
  • 1 verre de vin rouge
  • 40 g de beurre ou margarine
  • 1 c. de farine
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • Laurier
  • Persil
  • Epices

Phases techniques

  • Mettre dans une casserole le vin et l’eau, l’oignon coupé en rondelles, l’ail, la feuille de laurier, le persil. Saler, poivrer et faire bouillir 20 min.
  • Retirer les assaisonnements, faire pocher les œufs dans cette sauce, les retirer et les déposer sur un plat chaud.
  • Lier la sauce avec le beurre manié de farine, laisser faire un bouillon et verser sur les œufs. La sauce doit être courte.

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