Oeufs à la coque - Consultée 401391 fois
Descriptif
Pour : 4 Durée : 4 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 4 oeufs extra frais
- Mouillettes de pain frais
- Sel, poivre
Phases techniques
- La cuisson de l'oeuf à la coque : Mettre l'eau à bouillir. Dès qu'elle bout, éteindre le feu et mettre 4 oeufs (pas plus par casserole) en vous aidant d'une cuillère à soupe. Attendre 15 secondes, rallumer le feu et le monter progressivement en vérifiant qu'aucune félure ne se forme.
- Faire bouillir ensuite pendant 3 minutes (précise !) et les passer sous l'eau froide immédiatement pour arréter la cuisson.
- Placer dans un coquetier.
- Couper délicatement le haut de la coquille avec un Ciseau à oeuf.
- Saler, poivrer et tremper les "mouillettes" de pain pour déguster.
57 Commentaire(s) pour cette recette
Lot de 6 coquetiers sur pied en porcelaine hôtelière.
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