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Oeufs à la coque - Consultée 146405 fois
Pour: 4 Durée: 4 minutes Difficulté: Facile
Ingrédients

4 oeufs extra frais
Mouillettes de pain frais
Sel, poivre

Phases techniques


La cuisson de l'oeuf à la coque : Mettre l'eau à bouillir. Dès qu'elle bout, éteindre le feu et mettre 4 oeufs (pas plus par casserole) en vous aidant d'une cuillère à soupe. Attendre 15 secondes, rallumer le feu et le monter progressivement en vérifiant qu'aucune félure ne se forme.
Faire bouillir ensuite pendant 3 minutes (précise !) et les passer sous l'eau froide immédiatement pour arréter la cuisson.
Placer dans un coquetier.
Couper délicatement le haut de la coquille avec un Ciseau à oeuf.
Saler, poivrer et tremper les "mouillettes" de pain pour déguster.


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