Oeufs aux asperges et petits pois - Consultée 8144 fois
Descriptif
Pour : 4 Durée : 20 min Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 50 g de beurre
- 400 g de pointes d’asperges vertes
- 200 g de pois gourmands
- 200 g de comté coupé en dés
- 4 tranches de jambon cru italien
- 4 œufs
- copeaux de parmesan
- persil
- sel
- poivre
Phases techniques
- Découper le jambon cru en lanières.
- Dans un saladier, rassembler les œufs battus et les dés de fromage. Saler et poivrer. Bien mélanger.
- Couper les pointes des asperges.
- Dans une poêle, mettre le beurre, faire revenir doucement les pointes d’asperges et les pois gourmands pendant 3 à 5 min.
- Verser la préparation aux œufs et faire cuire en les brouillant à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’ils soient de consistance épaisse.
- Répartir dans des bols individuels et y ajouter des copeaux de parmesan et des lanières de jambon.
- Décorer d’une petite branche de persil.
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Poêle anti-adhésive Bourgeat.
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