Europe :
Oeufs aux petits pois à la portugaise - Consultée 582 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 50 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 4 oeufs
- 2 kg de petits pois frais
- 1 gros oignon
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 gousse d'ail
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de sucre
- sel et poivre
Phases techniques
- Écossez les petits pois.
- Faites blondir dans le beurre l'oignon coupé en fines lamelles, l'ail haché menu, ainsi que le laurier.
- Laisser roussir légèrement.
- Ajoutez les petits pois. Mélangez bien l'ensemble.
- Couvrez la casserole et laissez cuire doucement de 6 à 8 minutes.
- Ajoutez 25 cl d'eau. Salez et poivrez.
- Couvrez à nouveau et laissez cuire doucement.
- Incorporez le sucre.
- Pratiquez quatre trous dans la préparation et cassez un oeuf dans chacun d'eux.
- Couvrez et laissez pocher les oeufs quelques minutes.
- Servez aussitôt.
Suggestion : on peut éventuellement servir ce plat avec du chouriço de viande (chorizo portugais) qu'on aura fait cuire une dizaine de minutes puis découpé en rondelles.
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Produit phare
Casserole à induction, en acier inoxydable 18/10, gamme "Performance".
Pour rôtis ou grands morceaux de viande crue, TYPE 301 - Design by F.A. Porsche.
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