Europe :
Paella au poulet et aux fruits de mer - Consultée 105235 fois
Descriptif
Pour : 6 Durée : 1 h 30 Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 500 g de riz "spécial paella"
- 6 grosses crevettes crues ou surgelées
- 100 g de petites crevettes crues ou surgelées
- 2 petits calamars vidés et coupés en lanières
- 500 g de grosses moules d’Espagne dénoyautées
- 12 rondelles de chorizo pimenté
- 1 petit poulet de 800 g découpé en morceaux
- 300 g de travers de porc découpé en tronçons
- ½ poivron rouge en lanières
- ½ poivron vert en lanières
- 1 tomate pelée, épépinée et coupée en cube
- 250 g de petits pois frais ou surgelé
- 250 g de pois gourmands préparés
- le jus d’1 citron jaune
- 2 oignons hachés
- 1 gousse d’ail hachée
- 12 olives noires dénoyautées
- 2 doses de safran en poudre ou 1 cuillerée de safran en filaments
- 15 cl d’huile d’olive
- sel
- poivre
Phases techniques
- Dans une sauteuse, faire dorer dans l’huile d’olive les morceaux de poulet et de travers de porc pendant 10 min environ.
- Réserver, saler et poivrer.
- Ajouter les rondelles de chorizo aux viandes réservées.
- Faire blondir, dans la même sauteuse, les oignons et l’ail pendant 1 min. Ajouter le riz, mélanger, remuer, puis faire colorer 5 à 6 min .
- Ajouter le safran, le sel et quelques tours de moulin à poivre.
- Recouvrir d’eau et bien mélanger.
- Ajouter les viandes réservées, les lanières de poivrons, les crevettes, les calamars, les moules, les petits pois, les pois gourmands, les dés de tomate et les olives noires.
- Couvrir, puis faire cuire sur feu doux pendant 25 min sans soulever le couvercle. Arroser du jus de citron. Servir chaud dans un plat à pælla.
11 Commentaire(s) pour cette recette
Couteau à viande en acier inoxydable.
Longueur de la lame : 21 cm.
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