Papardelle aux artichauts - Consultée 414 fois
Descriptif
Pour : 6 personnes Durée : 20 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 400 g de papardelle
- 300 g de fonds d'artichaut en boîte
- 75 g de tomates séchées en morceaux
- 75 g de parmesan frais râpé
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- 6 gousses d'ail
- 20 cl d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette
- 1/2 cuillère à café de sel
- quelques feuilles de basilic frais
Phases techniques
- Mettre l'ail que vous aurez écrasé au presse-ail, le sel et le piment dans une casserole.
- Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Frire le tout jusqu'à ramollissement de l'ail.
- Laisser le mélange reposer.
- Verser le reste d'huile (en gardant 1 cuillère à soupe).
- Couper les fonds d'artichaut en morceaux assez gros.
- Cuire les pâtes dans une casserole d'eau bien salée. Puis les égoutter.
- Frire les artichauts dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils se colorent un peu.
- Ajouter les tomates séchées, et bien remuer avec une spatule.
- Mélanger les pâtes avec la sauce tomate.
- Verser le mélange d'huile pimentée par-dessus.
- Parsemer le plat de parmesan râpé, de pignons et de feuilles de basilic frais.
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