Parmentier d'agneau - Consultée 1014 fois
Descriptif
Pour : 4 à 6 personnes Durée : 50 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 900 g d'agneau haché, sauté et égoutté
- 10 g de beurre pour le plat
- 1/2 cuil. à café de romarin séché, écrasé
- poivre noir, fraîchement moulu
- 115 g de maïs, en conserve ou surgelé
- 4 ou 5 pommes de terre bintje (grosses)
- 6 cuil. à soupe de beurre salé
- 8 cuil. à soupe de lait entier
- 1/4 cuil. à café de sel
- 1 cuil. à soupe de persil frais, haché
Phases techniques
- Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6/7). Garnissez le fond d'une cocotte allant au four, que vous aurez préalablement beurré, de l'agneau haché. Parsemez de romarin et de poivre moulu, et recouvrez de maïs.
- Pelez les pommes de terre et coupez-les en deux. Dans une casserole, faites-les cuire une vingtaine de minutes dans une grande quantité d'eau bouillante, jusqu'à ce qu'elles se défassent quand vous les piquez à la fourchette. Égouttez-les et écrasez-les sommairement. Ajoutez-y le beurre, le lait, le sel et le poivre, et mélangez jusqu'à obtention d'un mélange crémeux et aéré.
- Étalez la purée de pommes de terre sur la garniture à l'agneau. Enfournez 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Parsemez de persil haché. Un reste de parmentier se conservera trois jours au réfrigérateur
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