Pâte à naans nature - Consultée 470 fois
Descriptif
Pour : 4 grands ou 8 petits pains Durée : 50 minutes (prévoir 1 heure de repos) Difficulté :
Moyen
Ingrédients
- 250 g de farine tamisée
- 1 pincée de sucre
- 10 g de levure de boulanger fraîche (ou 1 sachet de levure de boulanger sèche)
- 3/4 d'une cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature
- 5 cuillères à soupe de ghee
Phases techniques
- Dans un saladier, délayez la levure de boulanger et le sucre avec 15 cl d'eau tiède. Ajoutez la moitié de la farine. Travaillez la pâte 5 minutes afin d'obtenir une préparation homogène. Couvrez le saladier avec un linge humide et laissez lever la pâte pendant 30 minutes.
- Ajoutez dans le saladier le yaourt, la levure chimique, le reste de la farine et 3 cuillères à soupe de ghee. Retravaillez la pâte pendant 5 minutes. Laissez à nouveau reposer pendant 30 minutes.
- Partagez la pâte en 4 à 8 parts. Étalez chaque part sur une planche
farinée en lui donnant une forme de triangle.
- Chauffez une poêle à feu vif et enduisez-la très légèrement de ghee. Faites cuire les naans 2 minutes de chaque côté.
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Poêle anti-adhésive Bourgeat.
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