Pâte à chapati, galettes de blé - Consultée 553 fois
Descriptif
Pour : 8 pains Durée : 40 minutes (prévoir 1 heure de repos) Difficulté :
Moyen
Ingrédients
- 300 g de farine de blé complète
- 4 cuillères à soupe de ghee
- 1/2 cuillère à café de sel
Phases techniques
- Dans un bol, délayez le sel avec 18 cl d'eau. Dans un saladier, tamisez la farine. Ajoutez 1 cuillère à soupe de ghee et mouillez la pâte avec l'eau salée ; travaillez-la 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit ferme (comme une pâte brisée) et élastique.
La quantité d'eau dépend de la quantité de farine que vous utilisez. Il vaut mieux verser les 3/4 de l'eau, travailler la pâte puis ajouter le reste d'eau au fur et à mesure. - Couvrez le saladier avec un linge mouillé et laissez reposer 1 heure environ.
- Divisez la pâte en 8 petites boules. Étalez-les en cercles d'environ 2 mm d'épaisseur.
- Faites fondre un peu de ghee dans une poêle. Déposez une galette dans la poêle et étalez un peu de ghee dessus. Faites-la dorer 2 minutes de chaque côté à feu moyen.
- Réalisez ainsi les autres galettes.
- Servez bien chaud. Vous pouvez maintenir au chaud les chapatis dans un four tiède au fur et à mesure de leur réalisation.
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Saladier "Mr Chef" en Duralex empilable.
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