Pâtes fraîches aux épinards - Consultée 675 fois
Descriptif
Pour : 1 kg de pâte Durée : 20 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 700 g de semoule
- 200 g d'épinards étuvés
- 2 oeufs
- 8 jaunes d'oeufs
- 1 cuillère à café de sel
Phases techniques
- Mettre la semoule dans un bol.
- Presser l'eau des épinards étuvés et les hacher fin.
- Mélanger les oeufs entiers, les jaunes d'oeufs et les épinards.
- Incorporer le mélange d'oeufs et d'épinards à la semoule.
- Bien mélanger la pâte et la placer sur un plan de travail.
- Étaler la pâte. Travailler-la de nouveau.
- Répéter l'opération jusqu'à ce que la pâte soit élastique et souple.
- La pâte est alors prête à l'emploi.
Conseil : au cas où l'on ne trouve pas de semoule, on peut utiliser de la farine de blé normale.
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