Penne aux brocolis - Consultée 459 fois
Descriptif
Pour : 6 personnes Durée : 20 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 500 g de penne
- 1 kg de brocolis
- 150 g d'olives vertes dénoyautées, coupées en deux
- 150 g de pignons
- 10 filets d'anchois
- 2 oignons rouges émincés
- 2 gousses d'ail hachées fin
- 50 g de parmesan frais râpé
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive de qualité
- 1 bouquet de basilic, haché
- sel et poivre
Phases techniques
- Couper les brocolis en petits bouquets.
- Porter de l'eau à ébullition dans une casserole.
- Cuire les brocolis pendant 2 à 3 minutes.
- Ne pas jeter l'eau de cuisson.
- Chauffer 2 cuillères à soupe l'huile d'olive dans une casserole.
- Dorer l'oignon dans l'huile.
- Ajouter l'ail et les filets d'anchois.
- Frire le mélange jusqu'à décomposition des anchois.
- Verser 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson des légumes.
- Ajouter les brocolis. Puis laisser la sauce cuire pendant environ 5 minutes.
- Ajouter les pignons et les olives, et baisser le feu.
- Laisser la sauce mijoter pendant environ 5 minutes, pour que tous les goûts se mélangent bien.
- Saler et poivrer.
- Cuire les penne dans une eau bien salée.
- Égoutter puis mélanger les penne avec la sauce et le basilic dans un bol.
- Servir le plat avec du parmesan et le reste d'huile d'olive.
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