Penne au chorizo - Consultée 1716 fois
Descriptif
Pour : 6 à 8 personnes Durée : 1 heure 40 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 450 g de penne
- 700 g de chorizo
- 1,6 kg de tomates pelées
- 100 g de purée de tomates
- 225 g de mozzarella râpée
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 25 g de persil plat
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1/2 cuillère à café d'origan séché
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- sel et poivre du moulin
Phases techniques
- Pelez le chorizo et émiettez-le légèrement. Dans une cocotte en fonte, faites rissoler le chorizo à feu moyen. Réservez-le, ainsi que 2 cuillères à soupe de gras.
- Dans une poêle, faites revenir pendant 5 minutes l'oignon émincé et l'ail écrasé au presse-ail, avec les aromates, le sel et le poivre.
- Ajoutez la purée de tomates et poursuivez la cuisson 3 minutes. Puis incorporez les tomates pelées légèrement concassées avec leur jus, et portez le tout à ébullition.
- Ajoutez le chorizo, réduisez le feu, et laissez mijoter à découvert pendant 45 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6-7).
- Faites cuire les penne dans une grande casserole d'eau bouillante et salée durant 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Égouttez les pâtes dans une passoire, et mélangez-les à la préparation précédente. Puis ajoutez 75 g de mozzarella râpée, ainsi que le persil préalablement taillé aux ciseaux à herbes. Mélangez bien.
- Mettez les penne dans un plat à gratin et saupoudrez-les du reste de mozzarella râpée. Couvrez de papier aluminium et enfournez pour 30 minutes.
- Au bout des 30 minutes, découvrez le plat et poursuivez la cuisson 10 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.
- Servez ce plat dès sa sortie du four !
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Produit phare
Cocotte ovale en fonte "Le Creuset", gamme Tradition.
Longueur : 31 cm
Nombre de couverts : 6 à 8
Contenance : 6,3 litres
Une gamme complète indispensable dans toute cuisine, la céramique Le Creuset est adaptée pour la cuisine de tous les jours (four, four à micro-ondes, sous le gril).
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