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 Préchauffer le four à 200° C (th.6) et recouvrir une feuille de cuisson.
Faire griller les graines de cumin dans une poêle sèche, jusqu’à ce que leur parfum se dégage.
Laisser tiédir, puis réduire en poudre.
Couper les piments en deux dans le sens de la longueur.
Retirer les graines et les filaments blancs.
Porter une casserole d’eau à ébullition, plonger les piments et les faire cuire 1 min, jusqu’à la reprise du bouillon.
Les égoutter, les rincer à l’eau froide, puis les plonger de nouveau dans une casserole d’eau bouillante pendant 1 min, égoutter, rincer et égoutter de nouveau.
Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive
Y faire revenir l’ail et l’oignon à feu moyen, 4 à 5 min, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
Mélanger soigneusement le fromage frais, le cheddar, la tomate séchée, la coriandre, le zeste de citron vert, le paprika, le cumin et la moitié de la chapelure.
Incorporer l’ail et l’oignon.
Garnir chaque demi-piment avec 1 cuillerée de ce mélange, puis les disposer sur la plaque de cuisson et saupoudrer de chapelure.
Mettre 20 min au four.
Verser un peu de jus de citron vert sur le dessus et décorer avec les feuilles de coriandre. |
