Piments doux farcis - Consultée 17775 fois
Descriptif
Pour : 24 pièces Durée : 45 min Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 12 petits piments verts
- 1 c. à café de graines de cumin
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail finement hachées
- ½ petit oignon rouge finement haché
- 125 g de fromage frais puce> 30 g de cheddar grossièrement râpé
- 2 c. à soupe de tomates séchées, égouttées et finement hachées
- 1 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1 c. à café de zeste de citron vert finement haché
- 1 pincée de paprika
- 50 g de chapelure
- 2 c. à café de jus de citron vert
- feuilles de coriandre (pour décorer)
Phases techniques
- Préchauffer le four à 200° C (th.6) et recouvrir une feuille de cuisson.
- Faire griller les graines de cumin dans une poêle sèche, jusqu’à ce que leur parfum se dégage.
- Laisser tiédir, puis réduire en poudre.
- Couper les piments en deux dans le sens de la longueur.
- Retirer les graines et les filaments blancs.
- Porter une casserole d’eau à ébullition, plonger les piments et les faire cuire 1 min, jusqu’à la reprise du bouillon.
- Les égoutter, les rincer à l’eau froide, puis les plonger de nouveau dans une casserole d’eau bouillante pendant 1 min, égoutter, rincer et égoutter de nouveau.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive
- Y faire revenir l’ail et l’oignon à feu moyen, 4 à 5 min, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
- Mélanger soigneusement le fromage frais, le cheddar, la tomate séchée, la coriandre, le zeste de citron vert, le paprika, le cumin et la moitié de la chapelure.
- Incorporer l’ail et l’oignon.
- Garnir chaque demi-piment avec 1 cuillerée de ce mélange, puis les disposer sur la plaque de cuisson et saupoudrer de chapelure.
- Mettre 20 min au four.
- Verser un peu de jus de citron vert sur le dessus et décorer avec les feuilles de coriandre.
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