Soupes :
Potage au parmesan - Consultée 7116 fois
Descriptif
Pour : 4 Durée : 20 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 100 g de beurre
- 125 g de parmesan râpé
- 1 litre ½ de lait
- 4 c. de farine
- 4 œufs
- Sel
- Muscade
Phases techniques
- Faire fondre la moitié du beurre dans une casserole. Dès qu’il est chaud, verser la farine en tournant avec une cuillère de bois, sans laisser prendre couleur.
- Verser le lait bouilli tiède, saler, parfumer de muscade et faire cuire à tout petit feu pendant 15 min. Délayer dans un bol les jaunes d’œufs avec un peu de lait et ajouter à la préparation lors du feu le parmesan et le reste du beurre en remuant pour éviter les grumeaux.
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Cuillère en bois (hètre).
Longueur : 40 cm
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