Asie :
Poule au curry - Consultée 45236 fois
Descriptif
Pour : 6 Durée : 2 heures Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 1 poule de 1,5 kg environ
- 3 litres d’eau
- 2 carottes
- 2 gousses d’ail
- 2 poireaux
- 2 oignons piqués de 4 clous de girofle
- Thym
- Laurier
- Sel
- Poivre
Pour la sauce :
- 50 g de Maïzena
- 1 œuf
- 1 c. à soupe de crème fraîche
- 1 litre de bouillon préparé
- 1 c. à café de curry
Phases techniques
- Préparer la poule, la mettre dans une grande marmite avec l’eau, les légumes épluchés et les aromates.
- Laisser bouillir 1 h 30.
- Passer 1 litre de bouillon, le dégraisser au maximum.
- Mélanger la Maïzena dans un peu d’eau froide et ajouter au bouillon dégraissé.
- Remettre sur le feu et retirer 2 ou 3 s. après ébullition.
- Ajouter le curry, lier avec le jaune d’œuf et la crème.
- Découper la poule, mettre les morceaux dans un plat creux, napper de la sauce et servir avec du riz créole.
4 Commentaire(s) pour cette recette
Couteau à viande en acier inoxydable.
Longueur de la lame : 21 cm.
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