Volaille :
Poulet au citron - Consultée 76078 fois
Descriptif
Pour : 4 Durée : 25 min Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 1 citron non traité
- Sel
- Poivre
- 2 c. à soupe d’huile
- 40 g de beurre
- 3 gousses d’ail émincées
- 4 c. à soupe de persil haché
Phases techniques
- Prélever le zeste du citron et le couper en fines lanières. Le presser pour recueillir son jus.
- Saler et poivrer les blancs de poulet.
- Dans une poêle, chauffer l’huile et le beurre. Y faire revenir les blancs de poulet 5 min environ de chaque côté.
- Les réserver au chaud.
- Mettre l’ail, les zestes et 2 c. à soupe d’eau dans la poêle.
- Remuer en grattant le fond à la spatule.
- Ajouter le jus de citron et le persil.
- Porter à ébullition.
- Laisser réduire 1 min.
- Remettre le poulet dans la poêle, le retourner dans la sauce, puis servir.
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