Volaille :
Poulet à la provençale - Consultée 32670 fois
Descriptif
Pour : 4 Durée : 1 heure Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 2 branches de céleri
- 2 carottes
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon haché
- 2 c. à soupe de vin blanc
- 400 g de tomates pelées
- sel
- poivre
- 50 g d’olives vertes dénoyautées
- 2 brins de romarin
Phases techniques
- Séparer les pilons des hauts de cuisse de poulet. Oter les feuilles des branches de céleri, puis les effiler. Couper le céleri et les carottes en dés.
- Chauffer l’huile dans une sauteuse. Y faire colorer la viande 2 min de chaque côté, puis la réserver. Faire blondir l’oignon, ajouter les dés de carottes et de céleri et laisser cuire 3 min.
- Ajouter le vin et les tomates. Saler et poivrer. Remettre les morceaux de poulet et couvrir. Laisser mijoter 20 min.
- Incorporer les olives vertes et le romarin. Poursuivre la cuisson 10 min à découvert.
- Servir sans attendre.
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