Purée de carottes et de courgettes - Consultée 853 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 20 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 6 carottes
- 4 courgettes
- 4 pommes de terre moyenne (type bintje)
- 6 cuillères à soupe de lait demi-écrémé
- 40 g de beurre
- 1 échalote
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- un peu de noix de muscade
- sel et poivre du moulin
Phases techniques
- Lavez, épluchez et coupez les légumes en rondelles ou en cubes. Faites-les cuire individuellement à la vapeur.
- Épluchez l'échalote et ciselez-la. Dans une grande poêle, faites fondre sur feu doux le beurre et l'échalote pendant 3 minutes. L'échalote doit être juste dorée.
- Ajoutez les légumes et laissez-les dorer légèrement pendant environ 7 minutes. Lorsque les légumes sont dorés, surveillez leur cuisson et ajoutez si nécessaire un peu d'eau pour éviter qu'ils attachent.
- Retirez les pommes de terre, réduisez-les en purée et ajoutez le lait. Mixez les carottes, les courgettes et l'échalote avec la crème et mélangez-les à la purée de pomme de terre. Salez si nécessaire, donnez deux tours de moulin à muscade et à poivre.
- Servez aussitôt en accompagnement d'un poulet rôti, parsemé de thym.
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