Europe :
Purée de haricots verts à la portugaise - Consultée 2094 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 50 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 800 g de haricots verts
- 8 cl d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 2 gousses d'ail
- sel
Phases techniques
- Effilez les haricots verts et coupez-les en fines lanières.
- Faites-les bouillir légèrement dans de l'eau salée.
- Égouttez-les très soigneusement dans une passoire, puis réduisez-les en purée à l'aide d'un blender.
- Mettez l'huile dans un poêlon et faites dorer les gousses d'ail. Puis ajoutez les haricots verts.
- Faites sauter le tout et saupoudrer de farine de façon homogène, après la cuisson des haricots verts.
- Arrosez de vinaigre avant de servir.
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