Purée de marrons - Consultée 357 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 20 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 850 g de marrons en bocaux
- 40 g de beurre
- 1 cube de bouillon de boeuf
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuilère à soupe de persil
- sel et poivre du moulin
Phases techniques
- Diluez le cube de bouillon dans un bol avec 50 cl d'eau bouillante.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre sur feu doux et ajoutez les marrons. Laissez-les dorer pendant environ 10 minutes en ajoutant de temps en temps le bouillon pour éviter qu'ils n'attachent ou ne soient trop secs.
- Réduisez-les en purée à l'aide d'un presse-purée, en ajoutant un peu de bouillon pour faciliter le travail. Ajoutez la crème fraîche et le persil préalablement haché, puis mélangez.
- Salez si nécessaire et donnez deux tours de moulin à poivre. Si vous estimez que la purée est encore trop compacte, ajoutez encore un peu de bouillon.
- Parsemez la purée de persil haché, et servez aussitôt.
Suggestion :
- Cette purée est délicieuse accompagnée de lard grillé, ou avec un rôti de porc.
- Elle peut également se substituer aux marrons de Noël pour accompagner dindes et chapon rôti.
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Berceuse 1 lame, permettant de hacher les herbes ou les légumes comme les professionnels. Lame en acier inoxydable.
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