Purée au poireau - Consultée 21943 fois
Descriptif
Pour : 4 Durée : 45 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 700 g de pommes de terre à chair farineuse
- 1 c. à soupe de gros sel
- 2 poireaux
- 50 g de beurre
- 15 cl de lait
- sel
- poivre
- muscade
Phases techniques
- Laver soigneusement les pommes de terre, puis les placer au fond d’une grande casserole.
- Ajouter le gros sel et recouvrir d’eau froide.
- Porter à ébullition, puis laisser frémir 20 à 25 min. Egoutter les pommes de terre et les laisser tiédir.
- Pendant ce temps, laver et émincer les poireaux. Les poêler 10 min dans le beurre chaud. Ajouter le lait et porter à frémissements, puis retirer du feu.
- Peler les pommes de terre, puis les écraser en purée au moulin à légumes. Saler, poivrer, muscader. Incorporer la préparation aux poireaux et servir sans attendre.
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Produit phare
Casserole à induction, en acier inoxydable 18/10, gamme "Performance".
Poêle anti-adhésive Bourgeat.
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