Purée de potiron - Consultée 454 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 35 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 1,2 kg de potiron
- 3 cuillères à soupe de farine
- 6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 6 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 pincée de noix de muscade
- sel et poivre du moulin
Phases techniques
- Découpez le potiron en morceaux. Épluchez-le avec un éplucheur à potiron, puis ôtez les graines et les filaments.
- Faites cuire le potiron dans un cuiseur vapeur pendant environ 20 minutes. Égouttez-le dans une passoire, puis mixez-le avec la farine et la crème.
- Ajoutez le parmesan que vous aurez préalablement râpé à l'aide d'une râpe à parmesan. Puis mélangez avec une cuillère en bois, salez et donnez deux tours de moulin à poivre et un tour de moulin à muscade.
- Servez aussitôt.
Suggestion :
- Vous pouvez décorer cette purée de quelques copeaux de parmesan.
- La purée de potiron se marie très bien avec le rôti de veau.
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